Storicamente è un alimento povero, a base di farina, passata di pomodoro e mozzarella ma nonostante il suo corposo carico di chilocalorie rimane un alimento sano e da non demonizzare. Chi ama la pizza e fa attività fisica fa bene a non porsi tanti scrupoli, il problema invece emerge quando si è a dieta. Per i nutrizionisti la pizza rappresenta lo strappo concesso non più di una volta alla settimana.
Una pizza margherita garantisce un rapporto energetico compreso tra le 600 e 700 kcal. Chi ha un fabbisogno di 2.200 2.300 kcal al giorno può anche mangiare una pizza margherita al giorno, mentre chi segue uno schema dietetico da 1.400 kcal al giorno deve consumarla con minor frequenza. I nutrienti compresi in una pizza sono così suddivisi: 70% di carboidrati, 20% di grassi e 10% di proteine.
